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鰹節厚削りは花かつお節よりも旨味が強い
旨味成分のアミノ酸は18％も上昇。釜めしや炊き込みご飯に最適な出汁。
それは創業から40年かけて何度も何度も試行錯誤を繰り返し今に至る。
昆布の種類、鰹節の煮出す時間と火加減、醤油のこだわり。
どうしても「五色の釜めし」じゃないと満足が出来ない理由にはさらに・・・
