【五色の鰻】鰻の備長炭白焼き
愛知県一色産は全国生産量1位の最大ブランドうなぎ。養鰻専用水道が整備されており河川から取り入れる水はより自然に近く美味しさに直結しております。
また残留医薬品を検査する「うなぎ品質検査室」など整備されており安全面においても日本屈指のブランドを使用。
さらに一番美味しいとされる新仔のみを使用。
大きさばかりを気にすると身も固く味が大味になりますが新仔とは養殖し1年以内の4.5Pサイズと言われる数ある養鰻場の熾烈な餌争奪競争に勝ち続けた精鋭だけ呼称される。
その新仔捌きたてを急速冷凍で鮮度を維持。工場生産ではなく和食料理店の職人が1本1本丁寧に炭焼きすることにより最高の状態でお届けいたします。
